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MACHINES À CONDITIONNER SP400
APPAREILS À METTRE SOUS VIDE La conservation sous vide consiste à enlever la quasi-totalité de l'air d'une enveloppe contenant un aliment, en créant du vide à l'intérieur. En enlevant l'air, on obtient un fort ralentissement de toutes les activités biologiques et enzymatiques, en prolongeant considérablement la durée du produit conditionné avec ce système.
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De plus, l'imperméabilité de l'enveloppe ne permet pas la perte ou l'acquisition d'humidité, facteurs qui causent souvent la détérioration des produits. Pour les viandes, c'est ce qu'on appelle "freezer burning", c'est-à-dire la sublimation de l'eau superficielle, avec ce que cela implique de déshydratation, de pénétration d'oxygène dans les espaces laissés vides par l'eau qui s'est évaporée, et donc d'altérations du goût et de la couleur à cause de l'oxydation.
Caractéristiques techniques :
Caractéristiques techniques :
- Modèle : SP400
- Voltage : 230 V - 50 Hz
- Watts installés : 600
- Débit pompe en l par minute : 18
- Puissance pompe : 750 mm/Hg
- Déverrouillage automatique : OUI
- Dimensions : 460X317X170
- Poids kg : 8,950
